マダガスカン・カカオニブ Madagascan Cacao Nibs (Roasted)

型番	ambessa-amn010
販売価格	432円(内税) 〜 5,400円(内税)
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製品仕様

科名	アオイ科の常緑樹
名称	Canao Nibs（英名）カカオニブ（日本名）
原産地	中央アメリカ～南アメリカ
生産国	Madagascar（マダガスカル）
供給者	Chocolat Madagascar
内容量	50g / 120g / 500g / 1000g

品名	マダガスカン・カカオニブ
原材料名	カカオ豆
賞味期限	製造日より6ヶ月（原材料の賞味期限により変動します）
保存方法	高温多湿や直射日光は避けて5~15℃で保存してください。
原産国名	マダガスカル
販売者	AMBESSA & CO

柑橘系のフルーティーな酸味、バナナのような風味を感じさせる、複雑なアロマが特徴のマダガスカル産カカオニブです。カカオ豆を発酵、乾燥、焙煎後に外皮と胚芽を取り除いてチップ状に砕いた本物のカカオニブです。これをすりつぶすと「カカオリカー(カカオマス)」となる、チョコレート原料の基本材料です。
世界でも最高品質と賞賛されているマダガスカルカカオは、現地独特の特徴を有するフォラステロ種と、トリニタリオ種とクリオロ種のハイブリッド種のカカオはフルーティーな酸味と香りが特徴です。マダガスカル北部の熱帯林で農薬を使わずに栽培され、森を守りながら作られるカカオが原材料になります。
お好みのドライフルーツやナッツと組み合わせると、砂糖やバター、乳化剤を使用しない、ナチュラルなフルーツチョコレートが楽しめます。ヨーグルトやアイスクリームなどのミルク製品はもちろん、天然酵母ブレッドやサラダ、酵素玄米のトッピングにもお勧めです。
※こちらのカカオニブはRAW（ロー）ではありません。伝統的な製法により焙煎をしてあります。